Recensione ristorante -Al vigneto- Grumello del monte

Nota: il presente post è stato modificato in data odierna (11 giugno 2012 )su cortese richiesta e sentite scuse espresse dal proprietario del ristorante; noi del blog abbiamo ritenuto opportuno modificarlo, in quanto, nella prima stesura risultava troppo volgare e sommario; chiediamo cortesemente ai lettori di leggere il post sino alla fine per poter leggere la valutazione conclusiva.

Trovo solo ora il tempo per scrivere questo post relativo alla cena di sabato scorso in compagnia di amici. Arriviamo a Grumello del monte, e non in Franciacorta come indicato in qualche sito...location comunque valida tra le dolci colline bergamasche (che poco hanno da invidiare alla Franciacorta, se non il vino); si tratta di un cascinale ristrutturato: le potenzialità del posto non sono espresse al meglio, ma il tutto risulta comunque curato. Parcheggio comodo ed entriamo: veniamo accolti con un attimo di ritardo e lo stesso ingresso presenta una scalinata (per arrivare alla sala) abbastanza ripida con il lento e relativo ascensore. Il locale si presenta ordinato ed elegante: tavoli ampi con la mis en place corretta. Arriva il menu' ed a seguire l'ordinazione che viene raccolta partendo dalle quattro signore...6 portate in 4. A noi uomini, purtroppo, non viene lasciata la libertà di scelta ed ad uno di noi tocca cambiare l'ordinazione da un menù di degustazione autunnale ad un menù di crostacei...il perchè? Il proprietario (mi sia concesso di dire: un po' in confusione) lamenta che la comanda " sembra una schedina fatta di soli 1"...resto basito. Insomma dopo questo momento di empasse noi 4 uomini decidiamo di fare tutti la stessa scelta per facilitare il compito di una cucina valutata da stella michelin...per stemperare la tensione ci dedichiamo al bollicine ( carta dei vini buona ma con tanti pallini di vini esauriti; capita, per carità, ma nell'era della tecnologia aggiornare una carta dei vini è procedimento veloce ed opportuno, oltre che professionale); al primo bicchiere la bottiglia scompare e nessuno si ricorda di farci il refill ( se i clienti hanno sete, il proprietario ne giova: è per questo che ho trovato ingiustificata l'attesa del refill).
Parliamo dei piatti: crudite di pesce abbattute in fast freeze per far morire l'anisakis ( ma ahime' anche gli scampi ed i gamberi, ci hanno riferito, sono abbattuti ed in realta' non soffrono di questo problema).
Il cameriere ( con una uniforme troppo grande e pesante) accompagnato dalla moglie del titolare, si da parecchio da fare coi gomiti contro le mie spalle, ed entrambi servono contemporaneamente sia da destra che da sinistra (ricordo che siamo in un ristorante con una stella michelin). Il primo e' completamente sciapo ed il secondo risulta accettabile, ma alcuni dei miei amici hanno rimbalzato un paio di piatti.
Devo purtroppo riferire che al momento del dolce si è creato un notevole momento di imbarazzo...arrivano i 7 dolci dei miei amici, per il mio c'era da aspettare ed il simpatico (si fa per dire) cameriere mi fa notare, e cito, " a lei il dolce non lo portiamo perche' ci siamo accorti che ha bisogno di una dieta". Cerco di fare presente la cosa al proprietario che, immediatamente, allontana, con sguardo severo, il cameriere e quando io gli apro una vi di fuga con un " probabilmente avete avuto una serata storta" arriva, improvviso, un cambio umorale e mi sento rispondere " o viceversa"....ovviamente sentito da tutti gli ospiti del nostro tavolo. Saltiamo, quindi, il caffè e decidiamo di pagare (527 € scontato a 520).
Concludo con una piccola osservazione: ho sulla pancia piu' di 20 stelle michelin e vi assicuro che il Vigneto ha rappresentato per me una vera e propria delusione...
come dicevo ad inizio post, il proprietario ha avuto l'umiltà ma anche la professionalità di ammettere i suoi errori, invitandoci nuovamente al vigneto...sicuramente nei vari siti più specializzati e blasonati del nostro blog (fatto da un manipolo di amici che nella vita fanno tutt'altro) i giudizi sono contradditori: si passa da giudizi di eccellenza a giudizi pessimi...taluni lamentano che, a volte, la confusione sembra prendere il sopravvento: io credo che serate sbagliate ne possano capitare (come ci ha anche confermato il sig. Ragusa).

Mi risulta difficile dare una valutazione obbiettiva dopo le polemiche nate e gradirei andare per gradi:

- Location: 7

- Sala pranzo: 7

- Piatti: bene le cruditè ma insufficienti gli altri: 5

- Servizio: 4 (serata molto storta).

Non so se ci ritorneremo, anche per via di polemiche molto forti seguite al post originale (siamo stati insultati pesantemente da un anonimo...pure qui abbiamo fatto un po' di pulizia e se qualche altro commento deve essere eliminato chiedo all'autore di farcelo presente), ma abbiamo apprezzato molto le email del proprietario.